Você sabe o que é bacaba? Fruto é rico em nutrientes e pode ser usado em bolos e sorvetes

Benefícios da Bacaba: Um Fruto Delicioso e Nutritivo

A bacaba é um fruto redondinho, pequeno e de cor escura, que agrada muitos paladares no Tocantins. Além de ser gostosa, ela também é rica em nutrientes. Encontrada na vegetação nativa da Amazônia, a bacaba pode ser vendida na feira ou colhida diretamente da natureza.

Para o motorista Clevio Felipe Lima, a bacaba é um fruto muito típico do interior e era essencial para sua alimentação enquanto morava na região. Ele relembra: "A gente tirava para poder se alimentar. Morávamos no interior e não tínhamos muito do que viver. Então, a bacaba era o carro-chefe".

Além de ser apreciada pelo seu sabor, a bacaba também traz inúmeros benefícios à saúde. É uma excelente fonte de antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais. A nutricionista Silvia Myrelly Tavares destaca alguns desses nutrientes e seus benefícios:

1. Antioxidantes

A bacaba é rica em antioxidantes, como antocianinas, ácido elágico e vitamina C. Essas substâncias ajudam a combater os radicais livres, protegendo as células do organismo contra danos oxidativos. Isso contribui para o fortalecimento do sistema imunológico e a prevenção de doenças, como o câncer.

2. Fibras

As fibras presentes na bacaba auxiliam no bom funcionamento intestinal, prevenindo a constipação e promovendo a sensação de saciedade. Além disso, as fibras ajudam a controlar os níveis de colesterol e glicemia, colaborando para a saúde cardiovascular e o controle do diabetes.

3. Vitaminas e Minerais

A bacaba é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, que desempenham um papel fundamental no metabolismo energético e na saúde do sistema nervoso. Além disso, ela também é rica em minerais como o ferro, cálcio e potássio, essenciais para a saúde dos ossos, músculos e para o equilíbrio hídrico do corpo.

É importante ressaltar que a higiene correta da bacaba é fundamental para evitar qualquer tipo de contaminação. A dona Mariana das Dores Araújo, especialista na venda do fruto nas feiras da capital, recomenda algumas dicas:

Higienização da Bacaba

Para limpar a bacaba corretamente, é necessário seguir os seguintes passos:

1. Coloque o fruto de molho em água corrente;
2. Adicione um pouquinho de água sanitária à água e esfregue bem;
3. Lave o fruto cinco vezes em água corrente;
4. Coloque a bacaba de molho em água morna;
5. Retire da água morna e faça o leite.

Essas precauções garantem a eliminação de resíduos e possíveis micro-organismos presentes na superfície do fruto, tornando-o seguro para consumo.

Quanto ao modo de aproveitar a bacaba, a nutricionista Silvia Myrelly Tavares sugere diversas opções além do suco tradicional. Podemos utilizá-la para fazer bolos, pudins e até mesmo sorvetes deliciosos. A versatilidade desse fruto permite a criação de várias receitas saborosas e nutritivas.

Portanto, se você está em busca de um fruto saboroso, nutritivo e cheio de benefícios para a saúde, experimente a bacaba. Além disso, siga as orientações de higiene adequada para garantir a segurança alimentar. Aproveite essa iguaria amazônica e descubra todas as maneiras deliciosas de aproveitá-la!